Besciamella

Immagine

Questa mattina inauguro una sezione nuova, ovvero le ricette base. Cercherò di mettere le più utili e che si usano più frequentemente nella nostra cucina, così possiamo utilizzarle in svariati modi! La ricetta che vi propongo stamattina è quella della salsa besciamella, la base di moltissime preparazioni, dalle lasagne, agli sformati, ai ripieni ecc.. E’ veramente facilissima da fare, bastano infatti pochi semplici accorgimenti per una riuscita perfetta, e il gusto non ha niente a che vedere con quella che, spesso per praticità, compriamo al supermercato. Vi chiedo scusa per le foto sfuocate, avevo la digitale scarica e mi sono accontentata del cellulare! Bando alle chiacchiere, ecco la ricetta!

Ingredienti per Besciamella

x 1 litro abbondante

  • 125 gr burro o margarina
  • 5 cucchiai colmi di farina
  • 600 ml latte
  • noce moscata
  • sale

Sciogliere il burro a fuoco medio.

Immagine

Aggiungere uno per volta i cucchiai di farina, stemperandola bene per non formare grumi con una frusta.

Immagine

Con l’aggiunta dell’ultimo cucchiaio si formerà il roux, ovvero la farina si sarà tostata e colorita con il burro.

Immagine

Aggiungere a filo e poco per volta il latte, e amalgamare molto bene con una frusta, fino ad otterere una crema liscia e liquida.

Immagine

Continuare a mescolare mantenendo il fuoco medio fino a che si rassoderà.

Immagine

Aggiustare di sale e aggiungere a piacere la noce moscata.Raggiunta la densità desiderata spegnere il fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, coprire con della pellicola per non far seccare lo strato superiore, mescolando di tanto in tanto.

Immagine

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...