Reginette alle noci

Le reginette alle noci sono un esperimento che ho provato a fare qualche sera fa’ per cena, in preda al panico del “e stasera cosa cucino per cena?!”. Devo dire, a differenza di ciò che credevo, si sono rivelate davvero molto saporite, tanto che il marito si è servito ben 3 volte 😂!!!

Io ho servito le reginette alle noci come piatto unico, in quanto sono un primo piatto molto sostanzioso. Le dosi che trovate negli ingredienti sono abbastanza abbondanti per questo motivo. 

Il loro gusto delicato e particolare, grazie alla croccantezza delle noci che ben si sposa con gli altri ingredienti, vi conquisterà.

Vi lascio alla ricetta!

INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE:

  • 300g di reginette
  • 60g di noci
  • 30g di burro
  • 1 cipolla bionda
  • 150ml di panna da cucina
  • Qualche stelo di erba cipollina
  • Sale
  • Pepe

Mettete da parte 6 gherigli di noce. Tritate il resto delle noci con un coltello. Affettate e tritate con un coltello la cipolla.

Sciogliete in una padella antiaderente il burro e mettetevi a rosolare per qualche minuto a fuoco molto basso la cipolla. Salate e pepate. Aggiungete le noci. 

Mescolate e aggiungete la panna, quindi amalgamate il tutto.Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, senza spezzarla. Tenete da parte un po’di acqua di cottura. Scolate la pasta e versate la nella padella col sugo di noci. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere tutto più cremoso, e mescolate le reginette con il sugo di noci.

Impiattate e aggiungete per decorare i gherigli di noce, un paio di steli di erba cipollina, dell’erba cipollina tagliata finemente e una spolverata di pepe.

E buon appetito!
Mrs. Pepper

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2 Comments

    1. La cipolla bianca, specialmente appassita nel burro, risulta davvero delicata e si sposa benissimo con le noci! Se provi questa variante fammi sapere! 😉

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