Cordon bleu di melanzane 

Buongiorno! Oggi vi propongo una ricetta leggera e saporita: i cordon bleu di melanzane al forno.

Dico che è una ricetta leggera perché non è prevista frittura. Le melanzane sono grigliate e poi cotte al forno. Una ricetta perfetta per chi è a dieta ma vuole gustarsi dei cibi sfiziosi!

Vi lascio alla ricetta!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 1 grossa melanzana
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 2 fette di formaggio fuso
  • 5 cucchiai di farina di mais 
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Tagliate la melanzana in 8 fette alte circa 2 cm. Arrostite le fette di melanzana sulla piastra calda, salando su entrambi i lati. Posizionate le 4 fette di cotto su 4 fette di melanzana. Aggiungete 1/2 fetta circa di formaggio fuso sopra al prosciutto. Chiudete il cordon bleu sovrapponendo le 4 fette rimaste sulle fette farcite.

In una teglia da forno mettete un  a filo d’olio.Passate i cordon bleu nella farina di mais su entrambi i lati e disponeteli nella teglia. Versate il sopra un filo di olio e infornate in forno caldo a 200° per circa 15-20 minuti.

Sfornate e servite ben caldi!

E buon appetito!
Mrs Pepper

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