Crema di peperoni e carote Bimby

Quella che vi propongo oggi è una esplosione di vitamine e di gusto: la crema di peperoni e carote!

Non riesco a far mangiare le verdure a mio figlio, quindi sto escogitando qualsiasi escamotage per proporgliele in maniera che non le possa riconoscere (e il premio pessima mamma dell’anno va a… Mrs Pepper! 😂)!!! Questa crema tende al dolciastro, e, nonostante le mille smorfie e tentativi di fuga, anche mio figlio ha gradito! La versione che vi propongo è con il bimby, ma ciò non toglie che si possa preparare anche in pentola e poi frullare con il minipimer.

Vi lascio alla ricetta!

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE:

  • 2 peperoni medi
  • 4 carote
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 litro d’acqua circa
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Basilico per guarnire

Lavate carote e peperoni, sbucciate le carote, togliete gambo e semi ai peperoni quindi tagliate a pezzetti tutte le verdure. Sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti la cipolla, quindi inserite tutto nel boccale del Bimby.

Salate, mettete circa un cucchiaio di olio e coprite con l’acqua. Chiudete con il coperchio e il misurino. Impostate il Bimby a 100° 30min velocità 1. 

Terminata la cottura togliete il coperchio e lasciate raffreddare per qualche minuto. Quindi rimettete coperchio e misurino e frullate 1 minuto velocità 7. Impiattate e servite guarnendo il piatto con una foglia di basilico.

E buon appetito!
Mrs Pepper

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