Cookies di riso al cioccolato fondente

I cookies di riso sono un esperimento che ho fatto in questi giorni, per utilizzare la farina di riso nei dolci. Ho fatto la farina direttamente in casa con l’aiuto del Bimby per la prima volta, precedentemente l’ho sempre acquistata al supermercato.

Questi biscotti sono adatti anche a chi è intollerante al glutine o celiaco, e vi sorprenderà il loro gusto ma soprattutto la loro consistenza, croccante e friabile fuori e con la morbidezza tipica dei cookies.

Non mi resta che invitarvi a provarli, augurarvi un buon weekend e lasciarvi alla ricetta!

INGREDIENTI PER​ CIRCA 30 COOKIES:

  • 300g di farina di riso
  • 100g di fecola di patate
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato
  • 170g di burro
  • 150g di zucchero
  • 120g cioccolato fondente

Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Riducete il cioccolato a quadrettini con un coltello.

Inserite nel Bimby tutti farina e fecola, uova, burro, zucchero e lievito. Mercolate tutto per circa 25 secondi a velocità 4. Inserite anche il cioccolato tagliato e mescolate l’impasto nel boccale con un cucchiaio.

Su una teglia da forno disponete della carta forno e prelevate l’impasto dei biscotti con un cucchiaino. Posizionatelo sulla teglia, lasciando spazio tra una cucchiaiata e l’altra.

Infornate per circa 10 minuti, controllate la cottura comunque. Saranno pronti quando risulteranno dorati al centro e leggermente più scuri sul bordo. Ripetete fino a finire l’impasto. Lasciate raffreddare e gustate!!

E buon appetito!
Mrs Pepper

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...